الرئيسية / قاعدة بيانات الجزائر - Article / الكوشة أو الفرن التقليدي

الكوشة أو الفرن التقليدي

أنت هنا:

الكوشة هي فرن تقليدي  أو مكان الطبخ بصفة عامة كما أن هناك طبق يسمى بطاطا كوشة، لكن المعنى الغالب هو الفرن التقليدي المصنوع من الطين المخلوط بالتبن ولها عدة فتحات للتهوية وخروج الدخان ثم تغلق هذه الفتحات للحفاظ على درجة حرارة الفرن لنضج الخبز والذي يسمى في بعض المناطق بخبز الخمير.
وبالرغم من سيطرة الأفران الحديثة الغازية إلا أن جودة خبز الكوشة وفوائده الصحية جعلت الكثير من المستهلكين يعودون إليه، وعملية إشعال الكوشة تسمى (الرڤي) حيث توضع كَمّيَّة من الأخشاب أو القش أو الروث ويسمى (الوڤيد) وبعد تحولها إلى جمر مشتعل توضع ألواح معدنية وتغطى بأوراق القصب أو الكاليتوس حتى تعطي نكهة للخبز.
وهذا الفرن التقليدي ينبغي أن يشجع خصوصا في الأرياف لأنه صحي وصديق للبيئة.

ويلاحظ أن كلمة كوشة تنطق بنفس الرنة في اللغة الألمانية Küche.

رأيك يهمنا، هل استفدت من هذا الموضوع؟
0 out of 5 stars
5 Stars 0%
4 Stars 0%
3 Stars 0%
2 Stars 0%
1 Stars 0%
كيف يمكننا تحسين هذا الموضوع؟
نرحب بمقترحاتك تواصل معنا؟

رأيك يهمنا (إضافة، تعديل، مصادر)

%d مدونون معجبون بهذه: