الرئيسية / قاعدة بيانات الجزائر - Article

أرشيف الموقع

معصرة البركة

‎معصرة البركة بجيجل توفر وتضمن لكم زيت زيتون طبيعي وخال من أي إضافات أخرى بنكهة رائعة وجودة عالية، نحرص دائما على عصر الزيتون في آجال لا تتعدى 72 ساعة. ‎محضر بطريقة 100% تقليدية (الحجرة), لكم حرية الاختيار بين الزيت الأخضر والزيت الطايب (المار على النار).‎العنوان: المزائر- بلدية القنار نشفي- جيجل‎الهاتف: …

أكمل القراءة »

مَن قال إن الجواجْلة في قصبة الجزائر لم يكونوا سوى “كُوَّاشينْ”…؟

صحيح أن الجواجلة برزوا في مدينة الجزائر العثمانية كمحترفين لإنتاج الخبز الحكومي أو خبز البايلك بمصطلحات ذلك العهد، لكنها لم تكن الحرفة الوحيدة، لأنهم امتهنوا العديد من الوظائف الأخرى. وثائق الأرشيف في المركز الوطني للأرشيف في بئر الخادم بليغة وفصيحة بهذا الشأن وتحدثنا عن “…المْعلَّم الدَّبَّاغ بن محمد الجيجلي…” و”…الحاج …

أكمل القراءة »

خير الدين برباروس، “الجواجلة” والخبز

قد يتساءل البعض لماذا معظم الخبازين ينحدرون من جيجل؟ سؤال يطرحه كثيرون خصوصا في المناسبات حيث يشد الخبازون الرحال إلى أهاليهم مما يولد أزمة خبز في العاصمة بالتحديد. وفي التاريخ الإجابة عنه. يقول فوزي سعد الله الباحث في التاريخ إنه عند بداية دخول العثمانيين إلى الجزائر بداية القرن 16 عشر …

أكمل القراءة »